Nouvelle chaire pour une production alimentaire plus durable

Un nouveau poste de professeur assistant en Sustainable Food Processing a été créé à l’Ecole polytechnique fédérale de Zurich (EPFZ). La société Bühler et les entreprises de Migros-Industrie soutiennent cette nouvelle chaire à hauteur de cinq millions de francs.

Un nouveau poste de professeur assistant en Sustainable Food Processing a vu le jour à l’EPFZ. Cette chaire explore de nouvelles méthodes pour rendre la production et la transformation des aliments plus respectueuses de l’environnement et plus durables. La recherche sera consacrée au processus de production des aliments, ainsi qu’à l’amélioration de certains produits – permettant d’augmenter leur valeur nutritionnelle ou de rendre des aliments plus digestes, par exemple. La société Bühler et les entreprises de Migros-Industrie soutiennent cette chaire de professeur assistant à hauteur de cinq millions de francs au total. Alexander Mathys occupera ce poste rattaché au Département de Santé et ingénierie dès janvier 2016.